Zvěřinové karbanátky s cuketou
Mletou zvěřinu vložíme do mísy, osolíme, přidáme nahrubo nastrouhanou neoloupanou cuketu, v mléce namočené pečivo, vejce, koření a hladkou mouku (podle potřeby přidáme více). Směs dobře vymícháme.
Suroviny
| 500 g | mleté zvěřiny (může být i směs více druhů) |
| 500 g | cukety |
| 100 g | hladké mouky |
| 100 ml | mléka |
| 3 | vejce |
| 2 stroužky | česneku |
| 1 | celozrnná houska |
| 1 lžička | drceného kmínu |
| 2 lžičky | sušené majoránky |
| mletý černý pepř | |
| sůl | |
| kukuřičné lupínky na obalování |
Postup
Mletou zvěřinu vložíme do mísy, osolíme, přidáme nahrubo nastrouhanou neoloupanou cuketu, v mléce namočené pečivo, vejce, koření a hladkou mouku (podle potřeby přidáme více). Směs dobře vymícháme. Lžící nabíráme jednotlivé porce a rukama navlhčenýma studenou vodou tvoříme karbanátky, které obalujeme v mírně podrcených kukuřičných lupíncích a poté ještě v dlaních upravíme tvar. Obalené karbanátky klademe na plech vyložený pečicím papírem a v troubě předehřáté na 190 °C pečeme asi 20 minut dozlatova.
Zvěřinové karbanátky s cuketou podáváme s bramborovou kaší a salátem z čerstvé zeleniny, výborné jsou i studené.
Perfektně očištěnou a lahodnou zvěřinu vám rádi nabídneme na našem eshopu.
Další recepty
Srnčí kýta na víně
Srnčí kýtu vykostíme a odblaníme. Jednotlivé díly protáhneme klínky slaniny, osolíme, potřeme divokým kořením a necháme v chladu nasucho rozležet nejlépe do druhé dne.
Daňčí medailonky s restovanými hříbky a švestkovým přelivem
Čerstvě podrcený pepř a jalovec, rozemnutý tymián a špetku soli promícháme, slaninu nakrájíme na klínky a obalíme ve směsi koření a soli. Daňčí hřbet odblaníme, nakrájíme na asi 3 cm silné medailonky a každý z boku prošpikujeme klínkem okořeněné slaniny.