Zvěřinové karbanátky s cuketou
Mletou zvěřinu vložíme do mísy, osolíme, přidáme nahrubo nastrouhanou neoloupanou cuketu, v mléce namočené pečivo, vejce, koření a hladkou mouku (podle potřeby přidáme více). Směs dobře vymícháme.
Suroviny
| 500 g | mleté zvěřiny (může být i směs více druhů) |
| 500 g | cukety |
| 100 g | hladké mouky |
| 100 ml | mléka |
| 3 | vejce |
| 2 stroužky | česneku |
| 1 | celozrnná houska |
| 1 lžička | drceného kmínu |
| 2 lžičky | sušené majoránky |
| mletý černý pepř | |
| sůl | |
| kukuřičné lupínky na obalování |
Postup
Mletou zvěřinu vložíme do mísy, osolíme, přidáme nahrubo nastrouhanou neoloupanou cuketu, v mléce namočené pečivo, vejce, koření a hladkou mouku (podle potřeby přidáme více). Směs dobře vymícháme. Lžící nabíráme jednotlivé porce a rukama navlhčenýma studenou vodou tvoříme karbanátky, které obalujeme v mírně podrcených kukuřičných lupíncích a poté ještě v dlaních upravíme tvar. Obalené karbanátky klademe na plech vyložený pečicím papírem a v troubě předehřáté na 190 °C pečeme asi 20 minut dozlatova.
Zvěřinové karbanátky s cuketou podáváme s bramborovou kaší a salátem z čerstvé zeleniny, výborné jsou i studené.
Perfektně očištěnou a lahodnou zvěřinu vám rádi nabídneme na našem eshopu.
Další recepty
Zvěřinová sekaná I.
Zvěřinu i bůček nakrájíme na kostky a v mlýnku na maso umeleme najemno. Umletou směs dáme do mísy a spolu s vejcem buď ručně, nebo hnětačem dobře vymícháme.
Bramborové knedlíky plněné trhanou jelení plecí s restovanými liškami
Nejdříve si připravíme marinádu. Do brusinkového džusu přidáme na plátky nakrájený česnek, na měsíčky nakrájenou cibuli, lístky čerstvého tymiánu a celé koření, osolíme, promícháme a krátce povaříme, aby se uvolnila chuť koření.