Pečená jelení kýta s pikantní brusinkovou omáčkou
Důkladně odblaněnou jelení kýtu osolíme, posypeme kořením a pevně ovážeme tenkým provázkem. V pekáčku na rozehřátém oleji ji ze všech stran zprudka opečeme.
Vynikající recepty
ze zvěřiny
Zde najdete rady od odborníků na přípravu zvěřiny
a inspiraci k uvaření těch nejvýbornějších pokrmů.
Vyhledávání receptů
Plátky z mufloní kýty na lesních houbách
Očistěné houby nakrájíme na silnější plátky, vložíme je do pánve s rozpuštěným máslem, mírně osolíme a restujeme téměř doměkka.
Medová srnčí panenská svíčková
Odblaněnou panenskou svíčkovou osušíme, nakrájíme šikmo přes vlákna na širší proužky, osolíme, posypeme kořením a obalíme v mouce.
Daňčí plec na zelenině
Odblaněnou daňčí plec prokrojíme na silnější plát a z obou stran osolíme. Slaninu nakrájíme na dlouhé hranolky, obalíme je v koření, rozložíme na plát zvěřiny, plát pevně srolujeme a ovážeme tenkým provázkem. Cibuli, jednu mrkev, petržel a celer nakrájíme nadrobno.
Marocký jelení tažin se sušenými švestkami a cizrnou
Odblaněnou jelení plec nakrájíme na velké kostky, vložíme do misky, osolíme, posypeme kořením na zvěřinu a promícháme. V hluboké pánvi na 2 lžících rozehřátého olivového oleje po částech zprudka ze všech stran kostky zvěřiny opečeme a odložíme je stranou.
Salát s grilovaným hřbetem z divočáka, hruškami a vlašskými ořechy
Do misky dáme jogurt, prolisovaný česnek, olivový olej a hořčici a metličkou prošleháme dohladka. Dochutíme citronovou šťávou, cukrem a solí, odložíme do chladničky.
Grilovaný daňčí hřbet s avokádovým dipem
Všechny suroviny na dip kromě pepře a soli dáme do úzké vysoké nádoby a tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka. Dochutíme pepřem a solí a uložíme do chladničky.
Grilovaná srnčí panenka s borůvkovým přelivem
Srnčí panenky potřeme olivovým olejem, posypeme čerstvě mletým citronovým pepřem, osolíme a nechám asi 20 minut v pokojové teplotě odležet. Poté je grilujeme podle požadavku na propečení asi 2 až 3 minuty z každé strany.
