Ragú z divočáka
Očištěnou a odblaněnou zvěřinu nakájíme na větší kostky, opepříme a osolíme.
Suroviny
| 500 g | masa na guláš z divočáka |
| 2 | cibule |
| 2 | syrové papriky |
| 2 | rajčata |
| 1 palice | česneku |
| kadeřavá petrželka | |
| 150 ml | suchého červeného vína |
| 100 ml | sladkého nebo pálivého kečupu |
| lžíce | sádla |
| lžička | mleté sladké papriky a tymiánu |
| drcený černý pepř | |
| sůl |
Postup
Očištěnou a odblaněnou zvěřinu nakájíme na větší kostky, opepříme a osolíme.
Na sádle necháme zesklovatět nakrájenou cibuli, přidáme oloupané celé stroužky česneku a nakonec zvěřinu. Prudce opékáme, až se zvěřina „zatáhne“.
Posypeme paprikou a tymiánem, zalijeme vínem a zvolna dusíme doměkka. Podle potřeby podléváme. K měkké zvěřině vmícháme kečup, papriky nakrájené na kostičky a rajčata nakrájená na plátky.
Podle chuti osolíme, opepříme, popř. přidáme špetku chilli. Společně krátce podusíme, nakonec posypeme nasekanou petrželkou.
Perfektně očištěnou a lahodnou zvěřinu vám rádi nabídneme na našem eshopu.
Koření a víno k tomuto receptu
Další recepty
Glazovaný mufloní hřbet s medovou rebarborou
Na plech vyložený pečicím papírem vsypeme nakrájenou rebarboru, osolíme a pokapeme medem. V troubě předehřáté na 200 °C pečeme asi 15 minut, až rebarbora změkne a zkaramelizuje.
Pikantní jelení gulášek
Zvěřinu nakrájíme na větší kostky, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Na sádle rozškvaříme slaninu nakrájenou na drobné kostičky, přidáme nakrájené bílé cibule a necháme zesklovatět. Poté vložíme zvěřinu a ještě chvíli mícháme a opékáme.