Srnčí špízy
Srnčí panenku nakrájíme na menší kousky, přidáme dvě lžíce oleje, whisky, worcester, tymián, pepř a sůl, promícháme a necháme v chladnu odležet. Silnější plátky slaniny a obě papriky nakrájíme na čtverečky, cibuli rozčtvrtíme a rozebereme na lupínky.
Suroviny
| 400 g | srnčí panenské svíčkové |
| 200 g | libové slaniny vcelku |
| 1 | červená paprika |
| 1 | zelená paprika |
| 1 | středně velká cibule |
| 3 lžíce | oleje |
| lžíce | whisky |
| lžička | worcesterové omáčky |
| lžička | sušeného tymiánu |
| drcený pepř | |
| sůl |
Postup
Srnčí panenku nakrájíme na menší kousky, přidáme dvě lžíce oleje, whisky, worcester, tymián, pepř a sůl, promícháme a necháme v chladnu odležet. Silnější plátky slaniny a obě papriky nakrájíme na čtverečky, cibuli rozčtvrtíme a rozebereme na lupínky.
Odleželou zvěřinu, slaninu a zeleninu střídavě napichujeme na masové jehly nebo špejle. Špízy potřeme olejem a ze všech stran zvolna opečeme na grilu.
Podáváme s bramboráčky na listech hlávkového salátu.
Perfektně očištěnou a lahodnou zvěřinu vám rádi nabídneme na našem eshopu.
Koření a víno k tomuto receptu
Další recepty
Srnčí hřbet se šípkovou omáčkou
Srnčí hřbet s kostí odblaníme, protáhneme slaninou nakrájenou na klínky (polovina množství), opepříme a osolíme. V pekáči na zbytku drobně pokrájené slaniny a oleji zpěníme nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu.
Plátky z kýty z divočáka s restovanou paprikou
Odblaněnou kýtu z divočáka nakrájíme na silnější plátky, přes fólii naklepeme, posypeme kořením, osolíme a odložíme stranou. Ve velké hluboké pánvi rozehřejeme olej, vložíme okořeněné plátky, opékáme z každé strany asi 2 až 3 minuty a odložíme je stranou.