Srnčí špízy
Srnčí panenku nakrájíme na menší kousky, přidáme dvě lžíce oleje, whisky, worcester, tymián, pepř a sůl, promícháme a necháme v chladnu odležet. Silnější plátky slaniny a obě papriky nakrájíme na čtverečky, cibuli rozčtvrtíme a rozebereme na lupínky.
Suroviny
| 400 g | srnčí panenské svíčkové |
| 200 g | libové slaniny vcelku |
| 1 | červená paprika |
| 1 | zelená paprika |
| 1 | středně velká cibule |
| 3 lžíce | oleje |
| lžíce | whisky |
| lžička | worcesterové omáčky |
| lžička | sušeného tymiánu |
| drcený pepř | |
| sůl |
Postup
Srnčí panenku nakrájíme na menší kousky, přidáme dvě lžíce oleje, whisky, worcester, tymián, pepř a sůl, promícháme a necháme v chladnu odležet. Silnější plátky slaniny a obě papriky nakrájíme na čtverečky, cibuli rozčtvrtíme a rozebereme na lupínky.
Odleželou zvěřinu, slaninu a zeleninu střídavě napichujeme na masové jehly nebo špejle. Špízy potřeme olejem a ze všech stran zvolna opečeme na grilu.
Podáváme s bramboráčky na listech hlávkového salátu.
Perfektně očištěnou a lahodnou zvěřinu vám rádi nabídneme na našem eshopu.
Koření a víno k tomuto receptu
Další recepty
Srnčí biftečky s brusinkovou omáčkou
Brusinky přes noc namočíme do griotky. Namočené brusinky i s nálevem dáme do kastrůlku, přidáme vodu a snítku rozmarýnu, osolíme, promícháme a pod pokličkou asi 15 minut velmi zvolna povaříme. Poté vyndáme rozmarýn, důkladně rozmixujeme tyčovým mixérem a zjemníme máslem.
Divoké steaky
Maso nakrájíme, naklepeme na tenké plátky, osolíme a opepříme. Do misky rozklepneme vejce a přidáme ostatní ingredience, vše zamícháme. Maso naložíme na 24 hodin do připravené směsi.