Srnčí špízy s ananasem
Všechny suroviny na marinádu dáme do misky a prošleháme metličkou. Očištěnou svíčkovou nakrájíme na špalíky, vložíme do marinády a alespoň na hodinu uložíme do chladničky.
Suroviny
Na špízy
| 500 g | srnčí svíčkové |
| 150 gtenkých dlouhých plátků | anglické slaniny |
| čerstvý ananas | |
| 2 | středně velké červené cibule |
| lžíce | olivového oleje |
Na marinádu
| 100 ml | sladké barbecue omáčky |
| 100 ml | sladké chilli omáčky |
| 100 ml | ananasového džusu |
| lžíce | třtinového cukru |
| lžíce | rýžového octa |
| lžička | sezamového oleje |
| 2 najemno nastrouhané stroužky | česneku |
Postup
Všechny suroviny na marinádu dáme do misky a prošleháme metličkou. Očištěnou svíčkovou nakrájíme na špalíky, vložíme do marinády a alespoň na hodinu uložíme do chladničky.
Očištěný ananas nakrájíme na kostky, cibuli na plátky. Svíčkovou vyndáme z marinády a každý špalík pevně zabalíme do plátku slaniny. Na špejle střídavě napichujeme kostku ananasu, špalík svíčkové se slaninou a plátek cibule. Takto připravené špízy grilujeme na rozpáleném grilu potřeném olejem celkem asi 5 až 8 minut.
Během grilování špízy otáčíme a potíráme marinádou.
Srnčí špízy s ananasem podáváme s rýží.
Perfektně očištěnou a lahodnou zvěřinu vám rádi nabídneme na našem eshopu.
Koření a víno k tomuto receptu
Další recepty
Velikonoční dančí kýta se šípkovou omáčkou
Důkladně odblaněnou dančí kýtu opláchneme studenou vodou, osušíme, prošpikujeme klínky slaniny, ze všech stran osolíme, posypeme mletým zvěřinovým kořením, tenkým provázkem pevně svážeme do válečku a odložíme.
Jak upravovat zvěřinu
Před vlastní úpravou si uvědomme, že zvěřina vyžaduje především kvůli nízkému obsahu tuku nejen odlišnou úpravu proti ostatnímu masu (špikování), ale i odlišný způsob podávání a kombinace s přílohami. Nesnažme se tedy vnutit strávníkům např. bažanta upraveného s knedlíkem a zelím jako oblíbené vepřové :-).