Jelení špízy
Odblaněnou zvěřinu nakrájíme na kostky, vložíme do misky, zalijeme worcesterem, citronovou šťávou a olejem, posypeme podrcenými jalovčinkami a pepřem, osolíme, dobře promícháme a necháme v chladnu rozležet.
Suroviny
| 400 g | panenské svíčkové z Jelena siky |
| tenké plátky | anglické slaniny |
| vypeckované sušené švestky | |
| lžička | jalovčinek |
| lžička | worcesteru |
| lžíce | citronové šťávy |
| 2 lžíce | oleje |
| 2-3 lžíce | destilátu (jalovcová nebo slivovice) |
| čerstvě podrcený černý pepř | |
| sůl |
Postup
Odblaněnou zvěřinu nakrájíme na kostky, vložíme do misky, zalijeme worcesterem, citronovou šťávou a olejem, posypeme podrcenými jalovčinkami a pepřem, osolíme, dobře promícháme a necháme v chladnu rozležet.
Švestky zalijeme destilátem a necháme je nabobtnat. Pak švestky zabalíme do plátků slaniny a střídavě s kousky zvěřiny je napichujeme na grilovací jehly. Zvolna grilujeme ze všech stran.
Podáváme s restovanou zeleninou a pečenými bramborami.
Perfektně očištěnou a lahodnou zvěřinu vám rádi nabídneme na našem eshopu.
Další recepty
Jelení medailonky na šalotce a červeném víně
Důkladně odblaněný jelení hřbet přes vlákno nakrájíme na špalíky, mírně je rukou sevřenou v pěst zploštíme na medailonky, posypeme kořením, osolíme a v pokojové teplotě necháme asi 15 minut odležet.
Guláš
Maso pokrájíme na kostičky, cibuli na kolečka a na másle podusíme. Přidáme sůl, pepř, kmín, rum a vše dusíme, dokud není zvěřina měkká. Do omáčky přidáme trochu bujónu, jíšku a necháme přejít varem.