Jelení špízy
Odblaněnou zvěřinu nakrájíme na kostky, vložíme do misky, zalijeme worcesterem, citronovou šťávou a olejem, posypeme podrcenými jalovčinkami a pepřem, osolíme, dobře promícháme a necháme v chladnu rozležet.
Suroviny
| 400 g | panenské svíčkové z Jelena siky |
| tenké plátky | anglické slaniny |
| vypeckované sušené švestky | |
| lžička | jalovčinek |
| lžička | worcesteru |
| lžíce | citronové šťávy |
| 2 lžíce | oleje |
| 2-3 lžíce | destilátu (jalovcová nebo slivovice) |
| čerstvě podrcený černý pepř | |
| sůl |
Postup
Odblaněnou zvěřinu nakrájíme na kostky, vložíme do misky, zalijeme worcesterem, citronovou šťávou a olejem, posypeme podrcenými jalovčinkami a pepřem, osolíme, dobře promícháme a necháme v chladnu rozležet.
Švestky zalijeme destilátem a necháme je nabobtnat. Pak švestky zabalíme do plátků slaniny a střídavě s kousky zvěřiny je napichujeme na grilovací jehly. Zvolna grilujeme ze všech stran.
Podáváme s restovanou zeleninou a pečenými bramborami.
Perfektně očištěnou a lahodnou zvěřinu vám rádi nabídneme na našem eshopu.
Další recepty
Srnčí špízy
Srnčí panenku nakrájíme na menší kousky, přidáme dvě lžíce oleje, whisky, worcester, tymián, pepř a sůl, promícháme a necháme v chladnu odležet. Silnější plátky slaniny a obě papriky nakrájíme na čtverečky, cibuli rozčtvrtíme a rozebereme na lupínky.
Trhaná jelení plec s baby karotkou a brusinkami
Důkladně odblaněnou jelení plec osolíme a posypeme mletým zvěřinovým kořením. V pekáči na rozehřátém oleji ji z obou stran zprudka opečeme a odložíme stranou. Do pekáče přidáme nadrobno nakrájenou šalotku, restujeme do změknutí, přidáme na plátky nakrájený česnek a krátce restujeme, jen co se rozvoní.