Pikantní mleté jelení bifteky s jablkem a mrkví
Mletou zvěřinu vložíme do mísy, osolíme, opepříme a důkladně vymícháme. Pak přidáme nahrubo nastrouhané oloupané jablko, najemno nastrouhanou mrkev, nadrobno nakrájenou šalotku, vejce, chilli omáčku, citronovou šťávu a pokrájenou petrželovou nať a znovu důkladně vymícháme.
Suroviny
| 500 g | mleté jelení zvěřiny |
| 1 | velké jablko |
| 1 | menší mrkev |
| 1 | malá šalotka |
| 1 | vejce |
| 2 lžíce | sladké chilli omáčky |
| lžíce | citronové šťávy |
| hrst | natě plocholisté petržele |
| strouhanka | |
| čerstvě mletý citronový pepř | |
| sůl |
Postup
Mletou zvěřinu vložíme do mísy, osolíme, opepříme a důkladně vymícháme. Pak přidáme nahrubo nastrouhané oloupané jablko, najemno nastrouhanou mrkev, nadrobno nakrájenou šalotku, vejce, chilli omáčku, citronovou šťávu a pokrájenou petrželovou nať a znovu důkladně vymícháme. Podle potřeby zahustíme strouhankou.
Ze vzniklé masové směsi tvoříme rukama potřenýma olejem bifteky, které klademe na plech vyložený pečicím papírem a v troubě předehřáté na 200 °C pečeme dozlatova asi 15 až 20 minut.
Podáváme s bramborovou kaší a zelným salátem.
Perfektně očištěnou a lahodnou zvěřinu vám rádi nabídneme na našem eshopu.
Koření a víno k tomuto receptu
Další recepty
Zelná rajská polévka s mletou zvěřinou
V pánvi na rozehřátém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou šalotku. Vsypeme na plátky nakrájený česnek a krátce restujeme, jen co se česnek rozvoní. Přidáme mletou zvěřinu, osolíme, okořeníme rozemnutým oreganem a kořením na zvěřinu a za stálého míchání restujeme, až zvěřina zhnědne a rozdělí se na drobné kousky.
Plec z divočáka ve smetanové mrkvi
Odblaněnou plec z divočáka osušíme, posypeme mletým kořením, osolíme, upravíme do válečku a ovážeme tenkým provázkem. V malé misce metličkou prošleháme dijonskou hořčici, olivový olej a citronovou šťávu.