Srnčí kýta na víně
Srnčí kýtu vykostíme a odblaníme. Jednotlivé díly protáhneme klínky slaniny, osolíme, potřeme divokým kořením a necháme v chladu nasucho rozležet nejlépe do druhé dne.
Suroviny
| srnčí kýta | |
| 150 g | anglické slaniny |
| 2 | cibule |
| malá meruňková zavařenina | |
| lžíce | sádla |
| 300 ml | růžového vína |
| buďto špetka | chilli koření |
| nebo lžíce | sladké chilli omáčky |
| 2 lžičky | divokého koření |
| 1/4 lžičky | mleté skořice |
| sůl |
Postup
Srnčí kýtu vykostíme a odblaníme. Jednotlivé díly protáhneme klínky slaniny, osolíme, potřeme divokým kořením a necháme v chladu nasucho rozležet nejlépe do druhé dne.
V pekáči rozpustíme sádlo, společně s cibulí na něm rozleželou zvěřinu opečeme ze všech stran, přidáme džem, chilli a skořici, podlijeme částí vína, zakryjeme poklicí a zvolna pečeme doměkka. Asi po hodině pekáč odklopíme, kýtu podlijeme zbytkem vína a dopečeme. Omáčku protřeme sítem nebo rozmixujeme.
Podáváme s bramborovými špalíky nebo s dušenou rýží.
Perfektně očištěnou a lahodnou zvěřinu vám rádi nabídneme na našem eshopu.
Koření a víno k tomuto receptu
Další recepty
Velikonoční kýta z divočáka s jarní zeleninou
Kýtu s kostí hustě protkneme stroužky česneku a klínky anglické slaniny, potřeme olivovým olejem, osolíme, opepříme, vložíme do velkého pekáče, poklademe snítkami rozmarýnu, obložíme cibulí pokrájenou na měsíčky, podlijeme bílým vínem, zakryjeme poklicí a v troubě předehřáté na 200 °C pečeme asi 2 hodiny doměkka. Během pečení přeléváme výpekem.
Grilovaný hřbet z divočáka s pikantní arašídovou omáčkou
Batáty oloupeme, nakrájíme na hranolky, dáme do pekáčku vyloženého pečicím papírem, pokapeme olivovým olejem, posypeme kořením a lístky tymiánu, osolíme, promícháme a v troubě předehřáté na 200 °C pečeme asi 20 minut.