Srnčí kostky na kari s rebarborou
Odblaněnou srnčí kýtu nakrájíme na větší kostky, osolíme a opepříme. V silnostěnném hrnci rozehřejeme olej a máslo, kostky na něm ze všech stran zprudka opečeme dozlatova a odložíme stranou.
Suroviny
| 600 g | srnčí kýty bez kosti |
| 450 g | řapíků rebarbory (oloupané, nakrájené na kousky 1 cm) |
| 400 g | konzervovaných krájených rajčat |
| 250 ml | zvěřinového vývaru |
| 2 | červené cibule |
| 3 stroužky | česneku |
| 3 lžíce | medu |
| 2 lžíce | limetkové šťávy |
| 2 lžíce | olivového oleje |
| lžíce | másla |
| vrchovatá lžička | mletého červeného kari |
| čerstvě mletý zelený pepř | |
| sůl |
Postup
Odblaněnou srnčí kýtu nakrájíme na větší kostky, osolíme a opepříme. V silnostěnném hrnci rozehřejeme olej a máslo, kostky na něm ze všech stran zprudka opečeme dozlatova a odložíme stranou.
Do hrnce vsypeme na proužky nakrájenou cibuli a orestujeme ji dosklovita. Pak přidáme na tenké plátky nakrájený česnek a velmi krátce restujeme. Zasypeme kari kořením a krátce restujeme do rozvonění. Vlijeme konzervovaná rajčata a necháme asi 3 minuty probublávat.
Nakonec přidáme med, limetkovou šťávu a rebarboru, podlijeme vývarem, vrátíme opečené kostky zvěřiny, promícháme, přiklopíme poklicí a zvolna vaříme doměkka. Podle potřeby dochutíme solí, medem a limetkovou šťávou.
Podáváme s rýží, zdobíme klínky limetky a hladkolistou petrželkou.
Perfektně očištěnou a lahodnou zvěřinu vám rádi nabídneme na našem eshopu.
Koření a víno k tomuto receptu
Další recepty
Mufloní kostky na česnekovém másle s mačkanými bramborami
Odblaněný mufloní hřbet nakrájíme přes vlákno na silnější plátky a ty překrojíme na kostky o velikosti jednoho sousta. Hlubokou pánev rozpálíme na středně vysokou teplotu.
Daňčí svíčková s balzamikovými broskvemi
Daňčí svíčkovou důkladně odblaníme. Na marinádu v misce prošleháme balzamikový ocet, meruňkový džem, dijonskou hořčici, najemno nastrouhaný česnek, lístky tymiánu, špetku pepře a soli. Odblaněnou svíčkovou vložíme do marinády a přes noc uchováme v chladničce.