Srnčí hřbet nakrájíme na menší kousky, vložíme do misky, opepříme, osolíme a promícháme. Ve velké hluboké pánvi rozehřejeme olej. Po částech na něm ze všech stran dozlatova opečeme okořeněnou kousky zvěřiny a odložíme je stranou. Do pánve vsypeme papriku nakrájenou na kousky a restujeme ji dokřupava asi 3 minuty. Pak přidáme na plátky nakrájený česnek a velmi krátce restujeme, jen co se rozvoní.

Do misky vlijeme 150 ml studené vody, přidáme hoisin a sójovou omáčku, med, rýžový ocet, sezamový olej a nastrouhaný zázvor a metličkou důkladně prošleháme, až se všechny suroviny spojí.

K orestované zelenině vrátíme opečenou zvěřinu, zalijeme připravenou studenou omáčkou a za stálého míchání zvolna povaříme do zhoustnutí.

Nakonec přidáme pokrájenou jarní cibulku a nasucho opražené kešu ořechy a jen v pánvi promícháme.
Podáváme s rýží.