Pečená daňčí kýta
Slaninu nakrájíme na hranolky, které obalíme v podrcených jalovčinkách a zvěřinu jimi prošpikujeme.
Suroviny
| 1 kg | daňčí kýty bez kosti |
| 200 g | kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer) |
| 100 g | anglické slaniny vcelku |
| 2 | cibule |
| 200 ml | suchého bílého vína |
| lžíce | podrcených jalovčinek |
| drcený černý pepř | |
| 2 lžíce | instantní jíšky |
| lžíce | oleje |
| lžíce | másla |
| mořská sůl |
Postup
Slaninu nakrájíme na hranolky, které obalíme v podrcených jalovčinkách a zvěřinu jimi prošpikujeme.
Na pánvi na rozehřátém oleji opečeme zvěřinu ze všech stran, vložíme ji do pekáče a posypeme zbylými jalovčinkami a drceným pepřem.
Na pánev přidáme máslo, zpěníme na něm drobně nakrájenou cibuli, přidáme pokrájenou zeleninu, krátce opečeme a nasypeme na zvěřinu. Podlijeme vínem, zakryjeme poklicí a asi hodinu pečeme. Poté poklici odklopíme a zvěřinu dopečeme doměkka.
Během pečení podle potřeby podléváme a přeléváme šťávou. Měkkou zvěřinu vyjmeme, omáčku propasírujeme a zahustíme jíškou. Zvěřinu nakrájíme na plátky, vložíme do omáčky a krátce prohřejeme.
Podáváme se špekovým knedlíkem.
Perfektně očištěnou a lahodnou zvěřinu vám rádi nabídneme na našem eshopu.
Koření a víno k tomuto receptu
Další recepty
Jelení plec na tymiánu s hráškem
Odblaněnou jelení plec nakrájíme na kostky, opepříme, osolíme a obalíme v hladké mouce promíchané se lžičkou sušeného tymiánu.
Srnčí plec s hráškem
Hrášek dáme do misky, zalijeme studenou vodou a necháme povolit. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme nadrobno. Odblaněnou srnčí plec nakrájíme na kostky, opepříme, osolíme, přidáme špetku chilli, mouku a promícháme.