Grilovaná srnčí panenka
Olej smícháme s citronovou šťávou, worcesterem, podrceným jalovcem, pepřem a solí. Srnčí panenky opatrně odblaníme, osušíme a vložíme do marinády.
Suroviny
| 4 kusy | srnčí panenské svíčkové |
| 3 lžíce | oleje |
| lžíce | citronové šťávy |
| 4 kapky | worcesterové omáčky |
| větvička | čerstvého rozmarýnu |
| 8 | jalovčinek |
| drcený barevný pepř a sůl |
Postup
Olej smícháme s citronovou šťávou, worcesterem, podrceným jalovcem, pepřem a solí. Srnčí panenky opatrně odblaníme, osušíme a vložíme do marinády. V marinádě je důkladně smočíme ze všech stran, přidáme větvičku rozmarýnu, zakryjeme potravinovou fólií a necháme v chladu 1 – 2 dny rozležet. Pak panenky po délce napíchneme na kovové jehly nebo silnější špejle a ze všech stran je opečeme na středně rozehřátém grilu doměkka.
Podáváme s opečenými bramborami nebo pečivem, pikantní studenou omáčkou a lehkým zeleninovým salátem.
Perfektně očištěnou a lahodnou zvěřinu vám rádi nabídneme na našem eshopu.
Koření a víno k tomuto receptu
Další recepty
Zvěřinová roláda
Zvěřinu rozřízneme na plát, naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Na teflonové pánvi zpěníme drobně nakrájenou slaninu a cibulku, přidáme nasekaný česnek, špenátové listy a krátce podusíme.
Rolovaná krkovice z divočáka s medovou mrkví
Krkovici prokrojíme na plát, z obou stran opepříme a osolíme, z jedné strany potřeme medovou hořčicí, pevně srolujeme a ovážeme tenkým provázkem. V pekáčku rozpustíme nadrobno nakrájenou slaninu, přidáme olej, vsypeme nadrobno nakrájenou šalotku a jen velmi krátce orestujeme, vložíme srolovanou krkovici a ze všech stran ji zprudka opečeme.