Dušená mufloní plec s klobásou
Odblaněnou mufloní plec rozdělíme na osm porcí, osolíme, opepříme, vetřeme mleté jalovčinky a vložíme do misky. Pokropíme citronovou šťávou a necháme v chladu několik hodin rozležet.
Suroviny
| 750 g | mufloní plece bez kosti |
| 100 g | libové staročeské slaniny |
| 100 g | paprikové klobásy |
| 2 | cibule |
| 1 | syrová červená paprika |
| nať z | hladkolisté petržele |
| 2 lžíce | citronové šťávy |
| lžička | oleje |
| lžíce | instantní světlé jíšky |
| 6 | mletých jalovčinek |
| 1/2 lžičky | sušené saturejky |
| 1/4 lžičky | lžičky čerstvě mletého černého pepře |
| sůl |
Postup
Odblaněnou mufloní plec rozdělíme na osm porcí, osolíme, opepříme, vetřeme mleté jalovčinky a vložíme do misky. Pokropíme citronovou šťávou a necháme v chladu několik hodin rozležet.
V kastrolu na rozpáleném oleji dorůžova opečeme na kostičky nakrájenou slaninu, pak přidáme nakrájenou cibuli, osmahneme, přidáme rozleželou zvěřinu a necháme ze všech stran zatáhnout. Potom podlijeme vodou nebo vývarem, okořeníme saturejkou a zvolna dusíme doměkka. Podle potřeby podléváme.
Ke konci přidáme jíšku, na kolečka nakrájenou klobásu a na kostičky nakrájenou červenou papriku. Promícháme a společně ještě několik minut podusíme.
Podáváme s těstovinami, na talíři zdobíme petrželovou natí.
Perfektně očištěnou a lahodnou zvěřinu vám rádi nabídneme na našem eshopu.
Koření a víno k tomuto receptu
Další recepty
Marocký jelení tažin se sušenými švestkami a cizrnou
Odblaněnou jelení plec nakrájíme na velké kostky, vložíme do misky, osolíme, posypeme kořením na zvěřinu a promícháme. V hluboké pánvi na 2 lžících rozehřátého olivového oleje po částech zprudka ze všech stran kostky zvěřiny opečeme a odložíme je stranou.
Pikantní jelení gulášek
Zvěřinu nakrájíme na větší kostky, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Na sádle rozškvaříme slaninu nakrájenou na drobné kostičky, přidáme nakrájené bílé cibule a necháme zesklovatět. Poté vložíme zvěřinu a ještě chvíli mícháme a opékáme.