Medová srnčí panenská svíčková
Odblaněnou panenskou svíčkovou osušíme, nakrájíme šikmo přes vlákna na širší proužky, osolíme, posypeme kořením a obalíme v mouce.
Suroviny
na panenskou svíčkovou
| 700 g | srnčí panenské svíčkové |
| 3 lžíce | hladké mouky |
| jemně mleté koření na zvěřinu | |
| sůl | |
| 2 lžíce | olivového oleje |
na medovou omáčku
| 4 lžíce | másla |
| 4 lžíce | medu |
| 2 lžíce | rýžového octa |
| lžíce | sladké sójové omáčky |
| špetka | chilli vloček |
| sůl |
Postup
Odblaněnou panenskou svíčkovou osušíme, nakrájíme šikmo přes vlákna na širší proužky,
osolíme, posypeme kořením a obalíme v mouce. V hluboké pánvi s olivovým olejem
rozehřátým na středně vysokou teplotu obalené proužky svíčkové opečeme z obou stran
dozlatova a odložíme stranou.
Do pánve přidáme máslo, med, rýžový ocet, sójovou omáčku a chilli vločky, přivedeme k
varu a za stálého míchání asi 2 minuty povaříme. Do omáčky vložíme odloženou opečenou
svíčkovou a promícháme, aby se všechny kousky obalily omáčkou, a společně krátce
povaříme. Nakonec dochutíme solí.
Medovou srnčí panenskou svíčkovou na talířích posypeme sezamovými semínky, podáváme
s blanšírovaným květákem romanesco a rýží.
Perfektně očištěnou a lahodnou zvěřinu vám rádi nabídneme na našem eshopu.
Koření a víno k tomuto receptu
Další recepty
Mleté srnčí bifteky v rajské omáčce
Odblaněnou srnčí zvěřinu, slaninu, 1 cibuli a česnek dvakrát umeleme v mlýnku na maso. Přidáme vejce, drcený tymián, pepř a sůl, dobře vymícháme a podle potřeby zahustíme strouhankou. Ze směsi utvoříme koule o velikosti pingpongového míčku.
Jelení plátky na hříbkách
Jelení kýtu nakrájíme na plátky, okraje nařízneme, naklepeme, osolíme, lehce posypeme kořením a obalíme v mouce. Hříbky též nakrájíme na plátky. V pánvi na rozehřátém oleji opékáme plátky obalené kýty z každé strany asi 3 až 4 minuty, odložíme stranou.