Odblaněnou jelení plec nakrájíme na velké kostky, vložíme do misky, osolíme, posypeme kořením na zvěřinu a promícháme. V hluboké pánvi na 2 lžících rozehřátého olivového oleje po částech zprudka ze všech stran kostky zvěřiny opečeme a odložíme je stranou. Do pánve přidáme zbylou lžíci olivového oleje, nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, kurkumu, skořici a zázvor. Krátce orestujeme, jen co se česnek rozvoní. Vložíme opečené kostky zvěřiny a promícháme, aby se zvěřina rovnoměrně obalila kořením. Vše přendáme do keramického pomalého hrnce, přidáme nahrubo nakrájené mrkve a cuketu, sušené švestky, mandle a scezenou propláchnutou cizrnu. Pokapeme medem, zalijeme vývarem, zakryjeme poklicí, teplotu nastavíme na 90 °C a vaříme doměkka 6 hodin. Ke konci vaření přidáme škrob rozmíchaný se dvěma lžícemi studené vody, promícháme a krátce povaříme do zhoustnutí. Nakonec podle potřeby dochutíme solí.
Podáváme s rýží, porce tažinu ozdobíme čerstvým koriandrem nebo petrželkou.