Koule z daňčí zvěřiny s ořechy
Daňčí zvěřinu odblaníme, nakrájíme na kostky a společně se slaninou, cibulí, česnekem a paprikou umeleme v mlýnku na maso.
Suroviny
| 500 g | dančí maso na guláš |
| 100 g | slaniny |
| 70 g | jader vlašských ořechů |
| 1 | velká cibule |
| 2 stroužky | česneku |
| 1/2 | syrové červené masité papriky |
| zelená petrželka | |
| 100 ml | bílého vína |
| 3 lžíce | oleje |
| hrnek | kukuřičných lupínků |
| strouhanka | |
| lžička | citronové kůry |
| drcený pepř | |
| chilli koření | |
| lžička | oregana |
| sůl |
Postup
Daňčí zvěřinu odblaníme, nakrájíme na kostky a společně se slaninou, cibulí, česnekem a paprikou umeleme v mlýnku na maso.
Lehce osolíme, opepříme, přidáme citronovou kůru, oregano, zalijeme vínem, promícháme a necháme 3–4 hodiny v chladu rozležet.
Poté do směsi vmícháme nasekané ořechy, nasekanou zelenou petrželku a podle chuti chilli koření, promícháme a podle potřeby zahustíme strouhankou. Rukama potřenýma olejem vytvarujeme ze směsi koule o velikosti pingpongového míčku.
Koule obalíme v podrcených kukuřičných lupíncích, naskládáme na plech vyložený pečicím papírem, vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 45 minut. Během pečení je občas obracíme.
Pečené koule podáváme s jogurtovým dipem, grilovanou kukuřicí a pečivem.
Perfektně očištěnou a lahodnou zvěřinu vám rádi nabídneme na našem eshopu.
Koření a víno k tomuto receptu
Další recepty
Pečená svíčková
Naloženou a odleženou zvěřinu dáme se zeleninou, kořením a máslem dusit – podléváme vodou. Nakonec osmahneme zvěřinu bez pokličky do červena. Měkkou vyjmeme a rozdělíme na díly. Vyjmeme koření a omáčku rozmixujeme. Zalijeme smetanou s moukou a povaříme.
Divoké steaky
Maso nakrájíme, naklepeme na tenké plátky, osolíme a opepříme. Do misky rozklepneme vejce a přidáme ostatní ingredience, vše zamícháme. Maso naložíme na 24 hodin do připravené směsi.