Kotlík z mufloní zvěřiny
Na rozškvařené slanině zpěníme v kastrolu drobně nakrájenou cibuli, přidáme na větší kostky nakrájenou zvěřinu a ze všech stran opečeme.
Suroviny
| 500 g | mufloního masa na guláš |
| 120 g | šunkové klobásy nebo špekáčků |
| 50 g | slaniny |
| 2 | středně velké cibule |
| 2 | syrové barevné papriky |
| 2 | cibulky s natí |
| 2 | středně velké syrové brambory |
| olej | |
| kmín | |
| mletá sladká nebo pálivá paprika | |
| tymián | |
| mletý pepř | |
| sůl |
Postup
Na rozškvařené slanině zpěníme v kastrolu drobně nakrájenou cibuli, přidáme na větší kostky nakrájenou zvěřinu a ze všech stran opečeme. Osolíme, opeříme, přidáme kmín, mletou papriku, tymián, promícháme a podlijeme vývarem.
Pod poklicí zvolna dusíme asi hodinu, až je zvěřina téměř měkká. Tehdy přidáme na kostky nakrájené brambory a dusíme ještě asi 10 minut.
Zvlášť na pánvi na lžičce oleje osmahneme nakrájenou uzeninu, papriky a naťovou cibulku. Vsypeme ke zvěřině a ještě chvíli společně podusíme.
Podáváme s chlebem.
Perfektně očištěnou a lahodnou zvěřinu vám rádi nabídneme na našem eshopu.
Koření a víno k tomuto receptu
Další recepty
Jelení špízy
Odblaněnou zvěřinu nakrájíme na kostky, vložíme do misky, zalijeme worcesterem, citronovou šťávou a olejem, posypeme podrcenými jalovčinkami a pepřem, osolíme, dobře promícháme a necháme v chladnu rozležet.
Kotlety z divočáka na jablkách s bourbon omáčkou
Kotlety osolíme a posypeme zvěřinovým kořením. Jablka rozčtvrtíme, zbavíme jádřinců a i se slupkou je nakrájíme na středně silné plátky. Ve velkém litinovém kastrolu rozehřejeme olivový olej a lžíci másla. ¨