Kostky z divočáka na česneku
Bok z divočáka pokrájíme na větší kostky, dáme do mísy, osolíme, posypeme divokým kořením, přidáme prolisovaný česnek a promícháme.
Suroviny
| 1 kg | boku z divočáka bez kosti |
| 2 | cibule |
| 4 velké stroužky | česneku |
| 3 lžíce | sádla |
| 2 rovné lžíce | nahrubo podrceného divokého koření (jalovec, nové koření, černý pepř, bobkový list) |
| sůl | |
| zvěřinový vývar |
Postup
Bok z divočáka pokrájíme na větší kostky, dáme do mísy, osolíme, posypeme divokým kořením, přidáme prolisovaný česnek a promícháme.
V litinovém kastrolu na sádle orestujeme nadrobno pokrájenou cibuli dozlatova. Přidáme okořeněné kostky zvěřiny a ze všech stran je zprudka osmahneme. Podlijeme vývarem a pod poklicí v troubě předehřáté na 170 °C zvolna pečeme doměkka. Během pečení občas promícháme a podle potřeby podlijeme vývarem. Měkkou zvěřinu krátce dopečeme bez poklice.
Kostky z divočáka na česneku podáváme se špenátem a bramborovým knedlíkem.
Perfektně očištěnou a lahodnou zvěřinu vám rádi nabídneme na našem eshopu.
Další recepty
Pikantní dýňová polévka se zvěřinou
Odblaněnou daňčí plec nakrájíme na nudličky, vložíme do misky, osolíme, posypeme polovinou směsi mletého koření a promícháme. Dýni se slupkou zbavenou semínek a měkké dužniny, očištěnou mrkev a stonky řapíkatého celeru nakrájíme na větší kousky, chilli papričku zbavenou semínek a šalotku nadrobno, česnek na plátky.
Velikonoční dančí kýta se šípkovou omáčkou
Důkladně odblaněnou dančí kýtu opláchneme studenou vodou, osušíme, prošpikujeme klínky slaniny, ze všech stran osolíme, posypeme mletým zvěřinovým kořením, tenkým provázkem pevně svážeme do válečku a odložíme.