Grilovaný hřbet z divočáka s pikantní arašídovou omáčkou
Batáty oloupeme, nakrájíme na hranolky, dáme do pekáčku vyloženého pečicím papírem, pokapeme olivovým olejem, posypeme kořením a lístky tymiánu, osolíme, promícháme a v troubě předehřáté na 200 °C pečeme asi 20 minut.
Suroviny
| 800 g | hřbetu z divočáka bez kosti |
| 2 lžíce | olivového oleje |
| koření Šmidrkal na pikantní steak | |
| sůl |
Na pikantní arašídovou omáčku
| 3 lžíce | jemného arašídového másla |
| 2 lžíce | medu |
| lžíce | rýžového octa |
| lžička | chilli pasty |
| 100 ml | limetkového džusu |
| šťáva z 1/2 | limetky |
Na pečené batáty
| 2 | středně velké batáty |
| lžíce | olivového oleje |
| snítka | čerstvého tymiánu |
| citronový pepř | |
| uzená paprika | |
| sůl |
Postup
Batáty oloupeme, nakrájíme na hranolky, dáme do pekáčku vyloženého pečicím papírem, pokapeme olivovým olejem, posypeme kořením a lístky tymiánu, osolíme, promícháme a v troubě předehřáté na 200 °C pečeme asi 20 minut.
Všechny suroviny na omáčku dáme do kastrůlku, dohladka prošleháme metličkou a krátce prohřejeme.
Důkladně odblaněný hřbet z divočáka nakrájíme na porce, potřeme olejem, posypeme kořením a krátce necháme v pokojové teplotě odležet. Odleželý hřbet opékáme na grilovací pánvi potřené olejem podle požadavku na propečenost z každé strany asi 3 až 4 minuty. Poté necháme krátce odpočinout.
Grilovaný hřbet z divočáka přelitý pikantní arašídovou omáčkou podáváme s rýží a batátovými hranolky.
Perfektně očištěnou a lahodnou zvěřinu vám rádi nabídneme na našem eshopu.
Další recepty
Koule z daňčí zvěřiny s ořechy
Daňčí zvěřinu odblaníme, nakrájíme na kostky a společně se slaninou, cibulí, česnekem a paprikou umeleme v mlýnku na maso.
Pikantní mleté jelení bifteky s jablkem a mrkví
Mletou zvěřinu vložíme do mísy, osolíme, opepříme a důkladně vymícháme. Pak přidáme nahrubo nastrouhané oloupané jablko, najemno nastrouhanou mrkev, nadrobno nakrájenou šalotku, vejce, chilli omáčku, citronovou šťávu a pokrájenou petrželovou nať a znovu důkladně vymícháme.