Grilovaný hřbet z divočáka s pikantní arašídovou omáčkou
Batáty oloupeme, nakrájíme na hranolky, dáme do pekáčku vyloženého pečicím papírem, pokapeme olivovým olejem, posypeme kořením a lístky tymiánu, osolíme, promícháme a v troubě předehřáté na 200 °C pečeme asi 20 minut.
Suroviny
| 800 g | hřbetu z divočáka bez kosti |
| 2 lžíce | olivového oleje |
| koření Šmidrkal na pikantní steak | |
| sůl |
Na pikantní arašídovou omáčku
| 3 lžíce | jemného arašídového másla |
| 2 lžíce | medu |
| lžíce | rýžového octa |
| lžička | chilli pasty |
| 100 ml | limetkového džusu |
| šťáva z 1/2 | limetky |
Na pečené batáty
| 2 | středně velké batáty |
| lžíce | olivového oleje |
| snítka | čerstvého tymiánu |
| citronový pepř | |
| uzená paprika | |
| sůl |
Postup
Batáty oloupeme, nakrájíme na hranolky, dáme do pekáčku vyloženého pečicím papírem, pokapeme olivovým olejem, posypeme kořením a lístky tymiánu, osolíme, promícháme a v troubě předehřáté na 200 °C pečeme asi 20 minut.
Všechny suroviny na omáčku dáme do kastrůlku, dohladka prošleháme metličkou a krátce prohřejeme.
Důkladně odblaněný hřbet z divočáka nakrájíme na porce, potřeme olejem, posypeme kořením a krátce necháme v pokojové teplotě odležet. Odleželý hřbet opékáme na grilovací pánvi potřené olejem podle požadavku na propečenost z každé strany asi 3 až 4 minuty. Poté necháme krátce odpočinout.
Grilovaný hřbet z divočáka přelitý pikantní arašídovou omáčkou podáváme s rýží a batátovými hranolky.
Perfektně očištěnou a lahodnou zvěřinu vám rádi nabídneme na našem eshopu.
Další recepty
Jak správně naložit zvěřinu na grilování
Zvěřina v jakékoliv úpravě patří mezi české kulinářské speciality.👨🍳 Pro grilování je nejvhodnější maso z kýty, hřbetu a svíčková. ✔ Zvěřinu je vhodné minimálně 2 až 3 hodiny naložit do marinády. Ideální však celý jeden den. ✔ Minimálně 2 hodiny před grilováním je vhodné zvěřinu vytáhnout z ledničky. ✔ Marinádou také můžete zvěřinu po dobu grilování potírat, zabráníte tak vysychání. Právě marináda je velmi důležitým prvkem, která ovlivní výslednou chuť zvěřiny. Existuje mnoho druhů již před chystaného koření na zvěřinu. Nebo zkrátka můžete experimentovat dle svých chutí.
