Srnčí panenky potřeme olivovým olejem, posypeme čerstvě mletým citronovým pepřem, osolíme a nechám asi 20 minut v pokojové teplotě odležet. Poté je grilujeme podle požadavku na propečení asi 2 až 3 minuty z každé strany. Grilované panenky zabalíme do alobalu a necháme je odpočinout.
V malém kastrůlku smícháme borůvky, med, balzamikový krém, dijonskou hořčici a špetku soli. Za stálého míchání zvolna povaříme asi 3 až 5 minut do zhoustnutí.

Okurku nakrájíme na silnější plátky, dáme do misky, přelijeme olivovým olejem a citronovou šťávou, přidáme nasekanou petrželku a cukr, osolíme a promícháme.

Podáváme s rýží. Pokrm servírujeme tak, že na 2/3 talíře rozprostřeme uvařenou rýži a na zbylou plochu okurkový salát. Salát posypeme rozdrobeným sýrem feta a ozdobíme čerstvými borůvkami. Na rýži položíme grilované panenky, které přelijeme borůvkovým přelivem.