Dobře odblaněné daňčí svíčkové překrojíme šikmo napůl, potřeme olivovým olejem, posypeme kořením a v pokojové teplotě necháme asi 20 minut odležet. Pak je opékáme na rozpálené grilovací pánvi potřené olejem z každé strany asi 2 až 3 minuty. Poté je vyndáme z pánve, zakryjeme a necháme krátce odpočinout. Osolíme až před servírováním.

Omytou cuketu i se slupkou nakrájíme na plátky, které překrojíme napůl. Oloupanou cibuli přepůlíme a také ji nakrájíme plátky. Sušená rajčata nakrájíme na proužky, slaninu na kostičky. V hluboké wok pánvi na rozpuštěném másle a lžíci oleje nejdříve krátce osmahneme slaninu. Pak přidáme cibuli a sušená rajčata a krátce restujeme do změknutí cibule. Podlijeme vínem a vývarem, přidáme balzamikový ocet, promícháme a necháme asi 3 minuty probublávat. Nakonec přidáme cuketu a smetanu a zvolna vaříme do zhoustnutí omáčky a až je cuketa na skus. Dochutíme solí.

Podáváme se špagetami nebo makaróny, bohatě sypeme nasekanou natí plocholisté petržele.