Daňčí ragú s chilli fazolemi
Odblaněnou a dobře očištěnou zvěřinu nakrájíme na větší kostky a obalíme v hladké mouce. V kastrolu rozškvaříme slaninu s olejem, přisypeme nasekanou cibuli a lehce opečeme.
Suroviny
| 700 g | daňčího masa na guláš |
| 2 plechovky | červených fazolí ve slaném nálevu |
| 50 g | slaniny |
| 2 | cibule |
| 2 stroužky | česneku |
| 1 | chilli paprička |
| 2 lžíce | oleje |
| 2 lžičky | oregana |
| lžička | sladké mleté papriky |
| 1/2 lžičky | kmínu |
| hladká mouka | |
| mletý pepř | |
| sůl |
Postup
Odblaněnou a dobře očištěnou zvěřinu nakrájíme na větší kostky a obalíme v hladké mouce. V kastrolu rozškvaříme slaninu s olejem, přisypeme nasekanou cibuli a lehce opečeme.
Pak přidáme nasekaný česnek, zvěřinu obalenou v mouce a ještě opékáme, až se zvěřina zatáhne. Osolíme, opepříme, vmícháme sladkou mletou papriku a kmín, mírně podlijeme a pod poklicí zvolna dusíme doměkka.
Nakonec přidáme předem propláchnuté a odkapané fazole, nadrobno nakrájenou feferonku, čerstvé nebo sušené oregano a společně chvilku prohřejeme.
Vydatné daňčí ragú podáváme s pečivem.
Perfektně očištěnou a lahodnou zvěřinu vám rádi nabídneme na našem eshopu.
Koření a víno k tomuto receptu
Další recepty
Mufloní kýta s rybízem a perníkem
Odblaněné díly mufloní kýty osolíme, opepříme a dáme do misky, posypeme nahrubo nastrouhaným oloupaným zázvorem a nakrájenou cibulí a feferonkou, zalijeme šťávou z půlky citronu a celého pomeranče, rozpuštěným máslem, zakryjeme a necháme v chladu do druhého dne rozležet.
Sváteční daňčí ragú s liškami a brusinkami
Odblaněnou daňčí kýtu nakrájíme na větší kostky, vložíme do mísy, osolíme, posypeme mletým zvěřinovým kořením a moukou a promícháme, aby se kostky zvěřiny moukou a kořením obalily ze všech stran.