Daňčí svíčková s balzamikovými broskvemi
Daňčí svíčkovou důkladně odblaníme. Na marinádu v misce prošleháme balzamikový ocet, meruňkový džem, dijonskou hořčici, najemno nastrouhaný česnek, lístky tymiánu, špetku pepře a soli. Odblaněnou svíčkovou vložíme do marinády a přes noc uchováme v chladničce.
Suroviny
| 600 g | daňčí svíčkové |
| 150 ml | balzamikového octa |
| 2 lžíce | meruňkového džemu |
| 2 lžičky | dijonské hořčice |
| stroužek | česneku |
| lžička | nasekaných čerstvých lístků tymiánu |
| mletý zelený pepř | |
| sůl | |
| lžíce | slunečnicového oleje |
| 4 | velké broskve |
| 100 g | sýra s modrou plísní |
Postup
Daňčí svíčkovou důkladně odblaníme. Na marinádu v misce prošleháme balzamikový ocet, meruňkový džem, dijonskou hořčici, najemno nastrouhaný česnek, lístky tymiánu, špetku pepře a soli. Odblaněnou svíčkovou vložíme do marinády a přes noc uchováme v chladničce.
Marinovanou svíčkovou osušíme a na rozpálené pánvi potřené olejem opékáme podle požadavku na propečenost z každé strany asi 3 minuty. Poté ji vyndáme z pánve, zabalíme do pečicího papíru a necháme odpočinout. Do pánve vlijeme zbylou marinádu, přivedeme k varu, vložíme broskve pokrájené na osminky a jen krátce povaříme.
Odleželou svíčkovou nakrájíme na silnější plátky, obložíme balzamikovými broskvemi a posypeme rozdrobeným sýrem s modrou plísní. Podáváme s chlebem nebo pečivem.
Perfektně očištěnou a lahodnou zvěřinu vám rádi nabídneme na našem eshopu.
Koření a víno k tomuto receptu
Další recepty
Daňčí steaky s lesním ovocem
Odblaněný daňčí hřbet nakrájíme na 2–3 cm silné plátky, lehce je naklepeme, opepříme, osolíme, potřeme olejem a necháme aspoň hodinu odležet.
Sváteční dančí pečeně
Očištěný a odblaněný dančí hřbet prošpikujeme klínky slaniny obalenými v drcených jalovčinkách a tymiánu. Osolíme, opepříme, posypeme zbylými jalovčinkami a tymiánem a necháme v chladu rozležet.