Daňčí steaky s lesním ovocem
Odblaněný daňčí hřbet nakrájíme na 2–3 cm silné plátky, lehce je naklepeme, opepříme, osolíme, potřeme olejem a necháme aspoň hodinu odležet.
Suroviny
| 800 g | daňčího hřbetu bez kosti |
| 300 g | směsi lesního ovoce (maliny, borůvky, ostružiny, brusinky) |
| 30 g | másla |
| 4 lžíce | medu |
| 2 lžíce | oleje |
| špetka | chilli |
| šťáva z 1 | pomeranče |
| šťáva z 1/2 | citronu |
| drcený černý pepř | |
| sůl |
Postup
Odblaněný daňčí hřbet nakrájíme na 2–3 cm silné plátky, lehce je naklepeme, opepříme, osolíme, potřeme olejem a necháme aspoň hodinu odležet.
Pak je na rozpálené pánvi vytřené olejem zprudka z obou stran opečeme, přendáme na plech vyložený pečicím papírem a dáme asi na 5 minut péci do trouby vyhřáté na 150 °C. Do pánve přidáme máslo, med, citronovou a pomerančovou šťávu a podle chuti chilli. Uvedeme do varu a vmícháme ovoce, které jen velmi krátce prohřejeme.
Steaky rozdělíme na talíře a přelijeme omáčkou s lesním ovocem.
Jako přílohu podáváme vařené brambory.
Perfektně očištěnou a lahodnou zvěřinu vám rádi nabídneme na našem eshopu.
Koření a víno k tomuto receptu
Další recepty
Zvěřina na přírodno
Kýtu nebo hřbet očistíme, zbavíme blanek a potáhneme slaninou. Na pekáč dáme máslo a zbytky slaniny. Přidáme jemně nakrájenou cibulku. Když začne červenat, vložíme do ní osolené maso zbavené kostí. Podlijeme vývarem nebo vodou.
Jelení kari s dýní
Odblaněnou jelení plec nakrájíme na velké kostky, dáme do misky, osolíme a promícháme. Omytou dýni rozkrojíme, zbavíme měkké dužniny se semínky a včetně slupky nakrájíme na středně velké kostky.