Cibuli, česnek a zázvor pokrájené nadrobno zpěníme na oleji. Přidáme zvěřinu nakrájenou na kostky, osolíme, opepříme a opečeme ze všech stran.

Poté posypeme kari kořením, přidáme rozinky, šťávu z jednoho pomeranče, mírně podlijeme a pod poklicí zvolna dusíme doměkka.

K měkké zvěřině přidáme pokrájené fíky, dílky druhého pomeranče a smetanu. Promícháme a jen krátce prohřejeme.

Podáváme s dušenou rýží.