Zvěřinu i bůček nakrájíme na kostky a v mlýnku na maso umeleme najemno. Umletou směs dáme do mísy a spolu s vejcem buď ručně, nebo hnětačem dobře vymícháme.

Přidáme sůl, divoké koření, pepř, rozmixovaný toustový chléb, na drobné kostičky nakrájenou rozškvařenou slaninu a dobře promícháme. Pečicím papírem vyložíme formu na biskupský chlebíček nebo na srnčí hřbet, na dno dáme snítky rozmarýny, naplníme zvěřinovou směsí a v předehřáté troubě pečeme dozlatova.

Upečenou sekanou nakrájíme na plátky a podáváme s různě upravenými bramborami.

Sekaná je výborná i za studena. K ní můžeme jako netradiční přílohu podávat hrušky plněné pikantní bezinkovou marmeládou.