PečeníDušení

Sváteční jelení sekaná s ořechy

Ořechy nasucho lehce opražíme. Švestky a rozinky propláchneme vodou a naložíme do slivovice. Zvěřinu a bůček dvakrát umeleme, dáme do porcelánové mísy, osolíme, opepříme, přidáme tymián a chilli, zalijeme vínem a necháme v chladnu hodinu rozležet.

Suroviny

500 g jeleního masa na guláš
300 g libového vepřového bůčku bez kosti
150 g tenkých plátků anglické slaniny nebo šunky
250 ml červeného vína
50 ml slivovice
50 g jader vlašských ořechů vcelku
40 g rozinek
12 sušených švestek
3 lžíce polohrubé mouky
lžička drceného černého pepře
1/2 lžičky rozemnutého sušeného tymiánu
špetka chilli koření
sůl

Perfektně očištěnou a lahodnou zvěřinu vám rádi nabídneme na našem eshopu.

Koření a víno k tomuto receptu

Další recepty

Pečená krkovice z divočáka

V misce smícháme všechny ingredience na marinádu. Krkovici z divočáka omyjeme, osušíme a odblaníme. Slaninu nakrájíme na klínky, které smočíme v připravené marinádě a krkovici jimi prošpikujeme.

Srnčí kýta na jalovci

Srnčí kýtu odblaníme, protáhneme klínky slaniny (část slaniny si odložíme stranou), potřeme ze všech stran citronovou šťávou, drceným pepřem a solí a dáme do chladu přes noc rozležet.