Ořechy nasucho lehce opražíme. Švestky a rozinky propláchneme vodou a naložíme do slivovice. Zvěřinu a bůček dvakrát umeleme, dáme do porcelánové mísy, osolíme, opepříme, přidáme tymián a chilli, zalijeme vínem a necháme v chladnu hodinu rozležet.

Pak přidáme mouku a ručně nebo v hnětači dobře vymícháme. Nakonec vmícháme švestky a rozinky naložené ve slivovici a opražené ořechy.

Formu na srnčí hřbet vyložíme pečicím papírem tak, aby na okrajích přesahoval. Na papír položíme plátky anglické slaniny nebo šunky, naplníme zvěřinovou směsí a přehneme přesahující papír.

Povrch zakryjeme alobalem, okraje dobře přitiskneme k formě. Naplněnou formu položíme do pekáče s vodou, která by měla dosahovat asi do poloviny formy, a v předehřáté troubě 1,5 hodiny zvolna pečeme. Po upečení necháme vychladnout.