Panenská svíčková z divočáka se zeleninou na způsob stir-fry
Suroviny
| 700 g | panenské svíčkové z divočáka |
| 3 lžíce | slunečnicového oleje |
| 2 | mrkve |
| 2 | naťové cibulky |
| 2 | stroužky česneku |
| 1 | červená paprika |
| 1 | malá brokolice |
| kousek čerstvého zázvoru | |
| 2 | lžíce sladké chilli omáčky |
| lžíce | limetkové šťávy |
| lžíce | třtinového cukru |
| lžička | rybí omáčky |
| jemně mleté koření na zvěřinu | |
| sůl | |
| lžíce | sezamových semínek natural |
Postup
Odblaněnou svíčkovou z divočáka nakrájíme šikmo přes vlákna na tenké plátky. V misce smícháme najemno nastrouhaný česnek a zázvor, chilli a rybí omáčku, limetkovou šťávu, třtinový cukr, 1/2 lžičky koření na zvěřinu a špetku soli. Přidáme plátky zvěřiny, dobře promícháme a necháme alespoň 30 minut marinovat.
Očištěné mrkve nakrájíme šikmo na plátky, naťové cibulky na větší kousky a papriku na silnější proužky, z brokolice odkrojíme jednotlivé růžičky. Připravenou zeleninu velmi krátce, jen asi 2 až 3 minuty, vaříme na páře.
Ve velkém woku rozehřejeme olej, vložíme marinované plátky zvěřiny, opečeme je z obou stran dozlatova a odložíme stranou. Do pánve dáme předvařenou zeleninu a krátce ji opékáme, až bude na skus. Do pánve k zelenině vrátíme opečenou zvěřinu a promícháme.
Servírujeme posypané sezamovými semínky, podáváme s rýžovými nudlemi.
Perfektně očištěnou a lahodnou zvěřinu vám rádi nabídneme na našem eshopu.
Koření a víno k tomuto receptu
Další recepty
Daňčí ragú na červeném víně
Očištěnou a důkladně odblaněnou zvěřinu nakrájíme na větší kostky, dáme do misky, osolíme, posypeme zvěřinovým kořením, promícháme a odložíme stranou. V kastrolu na másle rozpustíme na kostičky nakrájenou slaninu.
Pikantní srnčí kostky
Důkladně odblaněnou srnčí kýtu nakrájíme na středně velké kostky, dáme do misky, osolíme, posypeme mletým kořením na zvěřinu, promícháme a pak jednotlivé kostky obalíme v mouce. V kastrolu se silným dnem rozehřejeme olej, kostky zvěřiny ze všech stran zprudka opečeme a odložíme je stranou.