Srnčí kostky na kari s rebarborou
Odblaněnou srnčí kýtu nakrájíme na větší kostky, osolíme a opepříme. V silnostěnném hrnci rozehřejeme olej a máslo, kostky na něm ze všech stran zprudka opečeme dozlatova a odložíme stranou.
Guláš
Maso pokrájíme na kostičky, cibuli na kolečka a na másle podusíme. Přidáme sůl, pepř, kmín, rum a vše dusíme, dokud není zvěřina měkká. Do omáčky přidáme trochu bujónu, jíšku a necháme přejít varem.
Suroviny
| 1 kg | odleželé zvěřiny – nejlépe z krk nebo plec |
| 10 dkg | másla |
| 2 | střední cibule |
| 1/4 kg | slaniny pokrájené na kostky |
| sůl | |
| pepř | |
| bujón | |
| lžička mletého kmínu | |
| 5 lžic | rumu |
| 5 dkg | másla |
| 4 dkg | hladké mouky na jíšku |
| citronová šťáva |
Postup
Maso pokrájíme na kostičky, cibuli na kolečka a na másle podusíme. Přidáme sůl, pepř, kmín, rum a vše dusíme, dokud není zvěřina měkká. Do omáčky přidáme trochu bujónu, jíšku a necháme přejít varem.
Lze podávat s brambory, rýží, jemným knedlíkem nebo s pečivem.
Další recepty
Daňčí hamburger s pikantní majonézou
Do větší mísy dáme umletou zvěřinu, rozklepneme vejce, přidáme nadrobno nakrájenou šalotku, prolisovaný česnek, lžíci nadrobno pokrájených lístků rozmarýnu, najemno nastrouhanou kůru a šťávu z půlky citronu, opepříme, osolíme a důkladně vymícháme na kompaktní směs.