Maso pokrájíme na kostičky, cibuli na kolečka a na másle podusíme. Přidáme sůl, pepř, kmín, rum a vše dusíme, dokud není zvěřina měkká. Do omáčky přidáme trochu bujónu, jíšku a necháme přejít varem.
| 1 kg | odleželé zvěřiny – nejlépe z krk nebo plec |
| 10 dkg | másla |
| 2 | střední cibule |
| 1/4 kg | slaniny pokrájené na kostky |
| sůl | |
| pepř | |
| bujón | |
| lžička mletého kmínu | |
| 5 lžic | rumu |
| 5 dkg | másla |
| 4 dkg | hladké mouky na jíšku |
| citronová šťáva |
Maso pokrájíme na kostičky, cibuli na kolečka a na másle podusíme. Přidáme sůl, pepř, kmín, rum a vše dusíme, dokud není zvěřina měkká. Do omáčky přidáme trochu bujónu, jíšku a necháme přejít varem.
Lze podávat s brambory, rýží, jemným knedlíkem nebo s pečivem.
Batáty oloupeme, nakrájíme na hranolky, dáme do pekáčku vyloženého pečicím papírem, pokapeme olivovým olejem, posypeme kořením a lístky tymiánu, osolíme, promícháme a v troubě předehřáté na 200 °C pečeme asi 20 minut.
Odblaněnou daňčí plec prokrojíme na silnější plát a z obou stran osolíme. Slaninu nakrájíme na dlouhé hranolky, obalíme je v koření, rozložíme na plát zvěřiny, plát pevně srolujeme a ovážeme tenkým provázkem. Cibuli, jednu mrkev, petržel a celer nakrájíme nadrobno.
