Grilovaný hřbet z divočáka s pikantní arašídovou omáčkou
Batáty oloupeme, nakrájíme na hranolky, dáme do pekáčku vyloženého pečicím papírem, pokapeme olivovým olejem, posypeme kořením a lístky tymiánu, osolíme, promícháme a v troubě předehřáté na 200 °C pečeme asi 20 minut.
Suroviny
| 800 g | hřbetu z divočáka bez kosti |
| 2 lžíce | olivového oleje |
| koření Šmidrkal na pikantní steak | |
| sůl |
Na pikantní arašídovou omáčku
| 3 lžíce | jemného arašídového másla |
| 2 lžíce | medu |
| lžíce | rýžového octa |
| lžička | chilli pasty |
| 100 ml | limetkového džusu |
| šťáva z 1/2 | limetky |
Na pečené batáty
| 2 | středně velké batáty |
| lžíce | olivového oleje |
| snítka | čerstvého tymiánu |
| citronový pepř | |
| uzená paprika | |
| sůl |
Postup
Batáty oloupeme, nakrájíme na hranolky, dáme do pekáčku vyloženého pečicím papírem, pokapeme olivovým olejem, posypeme kořením a lístky tymiánu, osolíme, promícháme a v troubě předehřáté na 200 °C pečeme asi 20 minut.
Všechny suroviny na omáčku dáme do kastrůlku, dohladka prošleháme metličkou a krátce prohřejeme.
Důkladně odblaněný hřbet z divočáka nakrájíme na porce, potřeme olejem, posypeme kořením a krátce necháme v pokojové teplotě odležet. Odleželý hřbet opékáme na grilovací pánvi potřené olejem podle požadavku na propečenost z každé strany asi 3 až 4 minuty. Poté necháme krátce odpočinout.
Grilovaný hřbet z divočáka přelitý pikantní arašídovou omáčkou podáváme s rýží a batátovými hranolky.
Perfektně očištěnou a lahodnou zvěřinu vám rádi nabídneme na našem eshopu.
Další recepty
Pikantní srnčí hřbet se žampiony a fazolkami
Srnčí hřbet osušíme papírovou utěrkou, okořeníme, osolíme a necháme v pokojové teplotě asi 30 minut odležet. Odleželý hřbet opékáme na pánvi s rozehřátým olejem z každé strany podle tloušťky hřbetu 2 až 3 minuty. Opečený hřbet odložíme stranou.
Mleté srnčí bifteky v rajské omáčce
Odblaněnou srnčí zvěřinu, slaninu, 1 cibuli a česnek dvakrát umeleme v mlýnku na maso. Přidáme vejce, drcený tymián, pepř a sůl, dobře vymícháme a podle potřeby zahustíme strouhankou. Ze směsi utvoříme koule o velikosti pingpongového míčku.