Grilovaná daňčí svíčková s česnekovo-zázvorovou omáčkou
Důkladně odblaněnou svíčkovou potřeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a necháme v pokojové teplotě asi 30 minut odležet.
Suroviny
| 700 g | daňčí panenské svíčkové |
| lžíce | olivového oleje |
| mletý bílý pepř | |
| sůl |
Na omáčku
| 200 ml | jablečno-zázvorového džusu |
| 2 lžíce | medu |
| 2 lžíce | hoisin omáčky |
| lžíce | rýžového octa |
| 2 stroužky | česneku |
| 3 cm | čerstvého zázvoru |
| lžíce | kukuřičného škrobu |
K servírování
| salátová okurka | |
| jarní cibulky s natí | |
| sezam |
Postup
Důkladně odblaněnou svíčkovou potřeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a necháme v pokojové teplotě asi 30 minut odležet.
Do kastrůlku vlijeme džus, přidáme med, hoisin omáčku, ocet, najemno nastrouhaný česnek a zázvor, promícháme a přivedeme k varu. Přidáme škrob rozmíchaný ve dvou lžících studené vody, promícháme a zvolna povaříme do zhoustnutí.
Na grilovací pánvi potřené olivovým olejem grilujeme odleželou svíčkovou podle požadavku na propečenost asi 3 minuty z každé strany. Grilovanou svíčkovou odložíme stranou, zakryjeme alobalem a necháme 5 až 7 minut odpočívat.
Na talíře rozprostřeme uvařenou rýži. Na jedné straně ji poklademe tenkými plátky salátové okurky. Na druhou stranu položíme na plátky nakrájenou grilovanou svíčkovou, kterou vydatně přelijeme česnekovo-zázvorovou omáčkou. Vše posypeme sezamem a nakrájenou natí jarních cibulek.
Perfektně očištěnou a lahodnou zvěřinu vám rádi nabídneme na našem eshopu.
Koření a víno k tomuto receptu
Další recepty
Šípková omáčka
Na másle do růžova usmažíme na plátky nakrájenou kořenovou zeleninu s cibulkou. Přidáme 1 dkg celé skořice, 5 hřebíčků, 5 zrnek pepře, 5 zrnek nového koření, tymián, bobkový list, kousek citronové kůry a lžíci cukru.
Daňčí roládky s paprikou
Odblaněnou daňčí kýtu nakrájíme na plátky a rozklepeme je na velmi tenkou stejnoměrnou tloušťku. Rozklepané plátky nakrájíme na proužky o rozměrech 6 x 12 cm, z obou stran je osolíme a lehce posypeme kořením. Papriky nakrájíme na tenké proužky, šalotky na měsíčky.