Grilovaná daňčí svíčková s česnekovo-zázvorovou omáčkou
Důkladně odblaněnou svíčkovou potřeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a necháme v pokojové teplotě asi 30 minut odležet.
Suroviny
| 700 g | daňčí panenské svíčkové |
| lžíce | olivového oleje |
| mletý bílý pepř | |
| sůl |
Na omáčku
| 200 ml | jablečno-zázvorového džusu |
| 2 lžíce | medu |
| 2 lžíce | hoisin omáčky |
| lžíce | rýžového octa |
| 2 stroužky | česneku |
| 3 cm | čerstvého zázvoru |
| lžíce | kukuřičného škrobu |
K servírování
| salátová okurka | |
| jarní cibulky s natí | |
| sezam |
Postup
Důkladně odblaněnou svíčkovou potřeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a necháme v pokojové teplotě asi 30 minut odležet.
Do kastrůlku vlijeme džus, přidáme med, hoisin omáčku, ocet, najemno nastrouhaný česnek a zázvor, promícháme a přivedeme k varu. Přidáme škrob rozmíchaný ve dvou lžících studené vody, promícháme a zvolna povaříme do zhoustnutí.
Na grilovací pánvi potřené olivovým olejem grilujeme odleželou svíčkovou podle požadavku na propečenost asi 3 minuty z každé strany. Grilovanou svíčkovou odložíme stranou, zakryjeme alobalem a necháme 5 až 7 minut odpočívat.
Na talíře rozprostřeme uvařenou rýži. Na jedné straně ji poklademe tenkými plátky salátové okurky. Na druhou stranu položíme na plátky nakrájenou grilovanou svíčkovou, kterou vydatně přelijeme česnekovo-zázvorovou omáčkou. Vše posypeme sezamem a nakrájenou natí jarních cibulek.
Perfektně očištěnou a lahodnou zvěřinu vám rádi nabídneme na našem eshopu.
Koření a víno k tomuto receptu
Další recepty
Medailonky z divočáka na rozmarýnu
Z důkladně odblaněné panenky z divočáka nakrájíme dva centimetry silné medailonky, lehce je osolíme, posypeme černým pepřem a jemně nakrájenými jehličkami rozmarýnu, zalijeme whisky tak, aby byla zvěřina ponořená, a necháme v chladu do druhého dne odležet.
Velikonoční kýta z divočáka s jarní zeleninou
Kýtu s kostí hustě protkneme stroužky česneku a klínky anglické slaniny, potřeme olivovým olejem, osolíme, opepříme, vložíme do velkého pekáče, poklademe snítkami rozmarýnu, obložíme cibulí pokrájenou na měsíčky, podlijeme bílým vínem, zakryjeme poklicí a v troubě předehřáté na 200 °C pečeme asi 2 hodiny doměkka. Během pečení přeléváme výpekem.