Pikantní nudličky z divočáka s cuketou a česnekem
Suroviny
Divočák
| 600 g | hřbetu z divočáka bez kosti |
| 600 g | mladé cukety |
| 2 stroužky | česneku |
| slunečnicový olej | |
| lžíce | kukuřičného škrobu |
| černá a bílá sezamová semínka | |
| sůl |
Marináda
| 20 ml | sladké chilli omáčky |
| 20 ml | sezamového oleje |
| lžíce | javorového sirupu |
| kousek | čerstvého zázvoru |
Postup
Odblaněný hřbet z divočáka nakrájíme přes vlákno na středně silné plátky a pak na dlouhé nudličky.
V misce metličkou prošleháme chilli omáčku, sezamový olej, javorový sirup a najemno nastrouhaný oloupaný zázvor. Nudličky zvěřiny vložíme do marinády, promícháme a nejméně na hodinu, ideálně přes noc, uložíme do chladničky.
Omytou cuketu nakrájíme na tenčí plátky a překrojíme je napůl, oloupaný česnek nasekáme nadrobno.
V pánvi rozehřejeme malé množství slunečnicového oleje, přidáme nudličky zvěřiny i s marinádou a orestujeme je dozlatova. Když je zvěřina hotová, vyndáme ji z pánve a odložíme stranou. Do stejné pánve přidáme cuketu a česnek a krátce je orestujeme. Cuketa musí zůstat pevná a lehce křupavá. Orestovanou zvěřinu vrátíme k cuketě, vlijeme škrob rozmíchaný ve 4 lžících studené vody, promícháme a krátce povaříme do zhoustnutí. Dochutíme solí.
Pikantní nudličky z divočáka s cuketou a česnekem podáváme s těstovinami tagliatelle, jednotlivé porce nudliček posypeme sezamem.
Perfektně očištěnou a lahodnou zvěřinu vám rádi nabídneme na našem eshopu.
Koření a víno k tomuto receptu
Další recepty
Grilované srnčí mleté kebaby s oreganem
Mletou zvěřinu osolíme a důkladně promícháme s vajíčkem, kořením, škrobem a nadrobno nasekanými lístky oregana. Mletou směs necháme asi hodinu odležet v chladničce.
Sváteční jelení pečeně s perníkovou omáčkou
Důkladně odblaněný jelení hřbet protkneme klínky slaniny, osolíme a posypeme mletým kořením. V hlubokém pekáči rozehřejeme olej a 2 lžíce másla, zvěřinu ze všech stran opečeme a odložíme stranou. Do pekáče vsypeme nadrobno nakrájené šalotky a krátce restujeme.