Hrášek dáme do misky, zalijeme studenou vodou a necháme povolit. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme nadrobno. Odblaněnou srnčí plec nakrájíme na kostky, opepříme, osolíme, přidáme špetku chilli, mouku a promícháme.

V kastrole na oleji zpěníme drobně nakrájenou slaninu a cibuli, přidáme zvěřinu, utřený česnek a dobře ze všech stran opečeme. Nakonec přidáme rajčata, do kousku gázy svázaný bobkový list a nové koření, podlijeme vodou a zvolna dusíme doměkka. Občas promícháme, podle potřeby podlijeme. Když je maso měkké a šťáva zahoustlá, vyjmeme váček s kořením, přidáme hrášek a krátce prohřejeme. Před podáváním posypeme nasekaným oreganem a petrželovou natí.

Podáváme s dušenou rýží a mrkvovým salátem.