Daňčí panenka v krustě s brusinkovou omáčkou
Daňčí panenku odblaníme, prošpikujeme klínky slaniny a vložíme do porcelánové nebo skleněné nádoby. Olej smícháme s divokým kořením, jalovcem, jemně nastrouhanou cibulí, pepřem a solí.
Plec na paprice a rajčatech
Očištěné maso osolíme, opepříme, okořeníme a vložíme do pečící mísy. Nakrájíme cibuli, rajčata, papriky a špek na kostičky. Vše přidáme k masu.
Suroviny
| očištěná plec – srnec, daněk, jelen nebo divočák | |
| kousek | špeku nakrájený na kostičky |
| 1 | cibuli |
| 4 | rajčata |
| 4 | papriky |
| sůl | |
| pepř | |
| 1 lžičku | směsi koření na divočinu |
| lžíce | sádla |
Postup
Očištěné maso osolíme, opepříme, okořeníme a vložíme do pečící mísy. Nakrájíme cibuli, rajčata, papriky a špek na kostičky. Vše přidáme k masu. Nakonec přidáme lžíci sádla a podlijeme trochou vodou. Pečeme do měkka.
Podáváme s brambory nebo rýží.
Další recepty
Daňčí ragú na červeném víně
Očištěnou a důkladně odblaněnou zvěřinu nakrájíme na větší kostky, dáme do misky, osolíme, posypeme zvěřinovým kořením, promícháme a odložíme stranou. V kastrolu na másle rozpustíme na kostičky nakrájenou slaninu.