Mufloní kýta s rybízem a perníkem
Odblaněné díly mufloní kýty osolíme, opepříme a dáme do misky, posypeme nahrubo nastrouhaným oloupaným zázvorem a nakrájenou cibulí a feferonkou, zalijeme šťávou z půlky citronu a celého pomeranče, rozpuštěným máslem, zakryjeme a necháme v chladu do druhého dne rozležet.
Suroviny
| 750 g | mufloní kýty bez kosti |
| 50 g | čerstvého zázvoru |
| 1 | cibule |
| 1 | feferonka |
| 1 | citron |
| 1 | pomeranč |
| čerstvý rybíz na ozdobu | |
| 30 g | rozpuštěného másla |
| 300 ml | sladšího červeného vína |
| 2 lžíce | oleje |
| 4 lžíce | strouhaného perníku |
| 3 lžíce | rybízového džemu |
| špetka mleté skořice | |
| mletý pepř | |
| cukr | |
| sůl |
Postup
Odblaněné díly mufloní kýty osolíme, opepříme a dáme do misky, posypeme nahrubo nastrouhaným oloupaným zázvorem a nakrájenou cibulí a feferonkou, zalijeme šťávou z půlky citronu a celého pomeranče, rozpuštěným máslem, zakryjeme a necháme v chladu do druhého dne rozležet.
Druhý den rozpálíme v kastrolu olej, naloženou zvěřinu na něm ze všech stran opečeme, přidáme zbylý nálev, trochu podlijeme a zakryté poklicí dusíme v troubě nebo na plotně téměř doměkka.
Pak zvěřinu vyjmeme, šťávu přecedíme, přidáme do ní víno, perník, džem, cukr a skořici, promícháme, uvedeme do varu, vložíme zvěřinu a velmi zvolna vaříme ještě asi 30 minut.
Nakonec podle chuti přisolíme, okyselíme nebo osladíme.
Podáváme s dušenou rýží, zdobíme rybízem.
Perfektně očištěnou a lahodnou zvěřinu vám rádi nabídneme na našem eshopu.
Koření a víno k tomuto receptu
Další recepty
Grilovaná daňčí svíčková s česnekovo-zázvorovou omáčkou
Důkladně odblaněnou svíčkovou potřeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a necháme v pokojové teplotě asi 30 minut odležet.
Nudličky z jelení svíčkové s karamelizovanou červenou cibulí
Do velké mísy dáme svíčkovou nakrájenou na nudličky, mírně posypeme zvěřinovým kořením, přidáme prolisovaný česnek a rybí omáčku, promícháme a necháme asi 20 minut odpočívat při pokojové teplotě.